Soupe Belle Peau

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Bouillons, soupes et potages

Soupe Belle Peau

INGRÉDIENTS

  • pomme de terre sucrée moyenne

  • carottes moyennes

  • 1 branche de céleri

  • 1 petite tige de brocoli (et non les fleurs)

  • échalotes

  • 1 tranche de ½ pouce (1 cm) d’épaisseur d’un petit navet

  • 1 c. à soupe (15 ml) de consommé de poulet ou de légumes

  • 3 c. à thé (15 ml) de poudre de lait de vache ou de chèvre

  • ¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de sel de mer gris fin

  • Persil frais ou séché

    PRÉPARATION

  • Couper les légumes en petits morceaux.

  • Mettre dans une casserole et couvrir d’eau à égalité des légumes (environ 2 ½ tasses / 625 ml d’eau).

  • Ajouter le consommé de poulet ou de légumes et laisser mijoter à feu doux, avec un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).

  • Homogénéiser au mélangeur avec la poudre de lait, le sel de mer et le persil. Si trop épais, ajouter du lait écrémé.