Soupe Belle Peau

INGRÉDIENTS

• 1 pomme de terre sucrée moyenne

• 3 carottes moyennes

• 1 branche de céleri

• 1 petite tige de brocoli (et non les fleurs)

• 2 échalotes

• 1 tranche de ½ pouce (1 cm) d’épaisseur d’un petit navet

• 1 c. à soupe (15 ml) de consommé de poulet ou de légumes

• 3 c. à thé (15 ml) de poudre de lait de vache ou de chèvre

• ¼ à ½ c. à thé (1 à 2 ml) de sel de mer gris fin

• Persil frais ou séché

  PRÉPARATION

• Couper les légumes en petits morceaux.

• Mettre dans une casserole et couvrir d’eau à égalité des légumes (environ 2 ½ tasses / 625 ml d’eau).

• Ajouter le consommé de poulet ou de légumes et laisser mijoter à feu doux, avec un couvercle, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).

• Homogénéiser au mélangeur avec la poudre de lait, le sel de mer et le persil. Si trop épais, ajouter du lait écrémé.