(Cette salade aide à décongestionner l’intestin).

INGRÉDIENTS

• 3 betteraves moyennes, cuites, pelées et coupées en cubes

• 1 pomme jaune délicieuse coupée en cubes

• 60 ml (1/4 tasse) de céleri en cubes

• 1/2 poivron rouge coupé en fines lamelles

• 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin (facultatif)

Vinaigrette

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de noisette
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
• 1 ml (1/4 c. à thé) de basilic
• 1 pincée d’origan1 pincée de sel et de poivre

PRÉPARATION

• Faire cuire les betteraves à la vapeur avec la pelure.

• Bien mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

• Mélanger tous les ingrédients de la salade, incorporer la vinaigrette et servir sur un lit de laitue.