INGRÉDIENTS

• 1 bulbe de fenouil (phytoestrogène)

• Jus de 1/2 citron

• 1 pomme délicieuse (jaune ou rouge)

• 1 tomate

• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche (ou séchée) ou 60 ml (1/4 tasse) d’oignon vert

• Sel de mer

• Pincée de basilic

• Pincée de thym

• Pincée de piment de Cayenne

• Huile d’olive

PRÉPARATION

• Laver et enlever les parties jaunies du fenouil et le trancher finement.

• Arroser de jus de citron (pour l’empêcher de noircir).

• Couper la pomme et la tomate en petits cubes.

• Couper la ciboulette ou le vert des oignons verts.

• Mélanger ensuite au fenouil.

• Assaisonner et arroser d’huile d’olive (première pression à froid). Déguster.