Salade de céleri-rave

INGRÉDIENTS

• 1 céleri-rave (1)

• 15 à 60 ml (1 à 4 c. à soupe) de jus de citron, selon la grosseur du céleri-rave

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte ou mi-forte (avec ou sans grains) sans colorant artificiel

• 60 à 125 ml (1/4 à 1/2 tasse) de mayonnaise santé (2), au goût

• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge

• Assaisonnement au goût

PRÉPARATION

• Peler le céleri-rave et le couper en fine julienne au robot culinaire.
• Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation, cause de «brunissement» du céleri-rave au contact de l’air.
• Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

(1) Le céleri-rave est un légume-racine riche en minéraux.
(2) On peut se procurer la mayonnaise santé dans les magasins d’aliments naturels (avec ou sans œufs). La mayonnaise santé peut être remplacée par la mayonnaise préparée avec du soya ou l’Iso-mayo.