Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers)

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Recettes / Salades, vinaigrettes, tartinades, etc.

Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers)

INGRÉDIENTS

  • 2 laitues Boston

  • 2 endives

  • 6 feuilles de scarole ou de chicorée

  • 1/2 concombre

  • 4 pommes jaunes

Vinaigrette

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (à l’occasion, varier avec d’autres huiles monoinsaturées)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel non pasteurisé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé
  • Sel de mer et aromates, au goût

PRÉPARATION

  • Préparer la vinaigrette, si possible une heure d’avance.

  • Mélanger les ingrédients de la salade et arroser de la vinaigrette.