Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers) Recettes / Salades, vinaigrettes, tartinades, etc. Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers) INGRÉDIENTS 2 laitues Boston 2 endives 6 feuilles de scarole ou de chicorée 1/2 concombre 4 pommes jaunes Vinaigrette 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (à l’occasion, varier avec d’autres huiles monoinsaturées) 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe) de miel non pasteurisé 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé Sel de mer et aromates, au goût PRÉPARATION Préparer la vinaigrette, si possible une heure d’avance. Mélanger les ingrédients de la salade et arroser de la vinaigrette.