INGRÉDIENTS
1 oignon
80 ml (1/3 tasse) d’huile de noix de Grenoble ou d’huile de noisette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron orange
1/2 poivron jaune
1 orange
1 tomate bien mûre ou de serre
250 ml (1 tasse) de trèfle germé ou de pousses de tournesol
60 ml (4 c. à soupe) de persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte
60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange sans sucre
30 ml (2 c. à soupe) de jus de poire sans sucre
10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari
PRÉPARATION
Couper l’oignon en fines lamelles et faire macérer dans l’huile de noix de Grenoble ou de noisette 24 heures.
Couper les poivrons en lamelles. Couper l’orange en quartiers et la tomate en cubes.
Mélanger tous les ingrédients et servir en entrée ou consommer entre les repas.
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