Salade à l’huile de noix

INGRÉDIENTS

• 1 oignon

• 80 ml (1/3 tasse) d’huile de noix de Grenoble ou d’huile de noisette

• 1/2 poivron rouge

• 1/2 poivron orange

• 1/2 poivron jaune

• 1 orange

• 1 tomate bien mûre ou de serre

• 250 ml (1 tasse) de trèfle germé ou de pousses de tournesol

• 60 ml (4 c. à soupe) de persil frais, haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte

• 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange sans sucre

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de poire sans sucre

• 10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari

PRÉPARATION

• Couper l’oignon en fines lamelles et faire macérer dans l’huile de noix de Grenoble ou de noisette 24 heures.

• Couper les poivrons en lamelles. Couper l’orange en quartiers et la tomate en cubes.

• Mélanger tous les ingrédients et servir en entrée ou consommer entre les repas.