Salade à l’huile de noix

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Salade à l’huile de noix

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon

  • 80 ml (1/3 tasse) d’huile de noix de Grenoble ou d’huile de noisette

  • 1/2 poivron rouge

  • 1/2 poivron orange

  • 1/2 poivron jaune

  • 1 orange

  • 1 tomate bien mûre ou de serre

  • 250 ml (1 tasse) de trèfle germé ou de pousses de tournesol

  • 60 ml (4 c. à soupe) de persil frais, haché

  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte

  • 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de cidre

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange sans sucre

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de poire sans sucre

  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce tamari

PRÉPARATION

  • Couper l’oignon en fines lamelles et faire macérer dans l’huile de noix de Grenoble ou de noisette 24 heures.

  • Couper les poivrons en lamelles. Couper l’orange en quartiers et la tomate en cubes.

  • Mélanger tous les ingrédients et servir en entrée ou consommer entre les repas.