INGRÉDIENTS

• 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues

• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) de purée d’avocat, selon la consistance désirée

• Jus d’un citron

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron

• 125 ml (1/2 tasse) de jus de légumes préparé à la centrifugeuse*

• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de Bragg

• Sel végétalisé

Jus de légumes

• (60 ml (2 oz) de jus de carotte,
• 60 ml (2 oz) de jus de céleri 
• 30 ml (1 oz) de jus de poivron rouge).

PRÉPARATION

• Faire tremper les graines de lin moulues dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau bouillante pendant 1 heure.
• Homogénéiser tous les ingrédients au mélangeur jusqu’à consistance onctueuse.

Les graines de lin

Les graines de lin, on l’a vu, ont une haute teneur en acide alphalinolénique (oméga-3), un acide gras essentiel ayant un effet protecteur sur le cœur. Elles contiennent également des lignanes, des fibres aidant à stabiliser le taux d’œstrogènes, et des mucilages qui, lorsque mélangés à l’eau, forment une substance gélatineuse bénéfique en cas de constipation. On leur confère des propriétés bienfaisantes en cas d’hypertension, de maladies inflammatoires et auto-immunes, comme l’arthrite rhumatoïde et le lupus érythémateux.