Crêpes «soleil levant»

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Desserts et douceurs

Crêpes «soleil levant»

INGRÉDIENTS

  • 50 ml (1/5 tasse) de farine de soya
  • 50 ml (1/5 tasse) de farine d’orge
  • 50 ml (1/5 tasse) de farine à pâtisserie (de blé mou)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola pressée à froid ou de toute autre huile monoinsaturée pressée à froid
  • 2 œufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait de soya ou de lait d’amande
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de mer gris fin
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de vanille naturelle
  • 1 pincée de cannelle

 

PRÉPARATION

  • Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

  • Dans une poêle en fonte légèrement huilée, verser 60 ml (4 c. à soupe) de la préparation à crêpe. Faire cuire environ 1 minute de chaque côté.

  • Tartiner les crêpes de compote de pommes jaunes et de figues (voir recette, p. XX) et de 5 ml (1 c. à thé) de beurre d’amande.

Note: il est préférable de conserver les farines au congélateur.