INGRÉDIENTS

• 2 avocats mûrs

• Jus de 1/2 citron

• 300 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet dégraissé maison ou de bouillon de poulet reconstitué (en poudre, sans glutamate monosodique)*

• 160 ml (2/3 tasse) de lait de soya nature

• 15 ml (1 c. à soupe) de persil finement haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon vert finement haché

• Assaisonnement au goût

PRÉPARATION

• Couper les avocats en deux et les badigeonner immédiatement de jus de citron pour prévenir l’oxydation au contact de l’air.

• Homogénéiser tous les ingrédients au mélangeur. Réfrigérer immédiatement.

• Ce potage se consomme froid.

• Consommer la journée même, dans un délai de quatre heures après que la soupe a été préparée.

(On peut se procurer ces bouillons en poudre dans les magasins d’aliments naturels).