Méno-beurre

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Recettes / Salades, vinaigrettes, tartinades, etc.

Méno-beurre

INGRÉDIENTS

  • 60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature de vache, de chèvre ou de soya

  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde santé nature ou avec grains

  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron ou de petit-lait*

  • 1 botte de persil

  • 2 oignons verts

  • 1 branche de céleri

  • 2 concombres anglais

  • Sel de légumes ou poudre de légumes sans sel, au goût

PRÉPARATION

  • Mélanger le yogourt, la moutarde, le jus de citron ou le petit-lait. Laisser macérer au réfrigérateur 20 minutes.

  • Hacher le persil, les oignons verts et le céleri. Peler le concombre et le trancher en fines rondelles.

  • Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer encore 20 minutes avant de servir.

  • Ajouter, si désiré, un peu de zeste de citron, riche en pigments amers.


(Le petit-lait est vendu dans les magasins d’aliments naturels. Il favorise la digestion et aide à réduire les ballonnements. Il améliore l’équilibre acido-basique).