Riche en antioxydants, cette recette contient plusieurs aliments « stabilisateurs de l’humeur ».

Ingrédients:
¼ de tasse (60 ml) de chou vert frisé
¼ de tasse (60 ml) de brocoli coupé finement
¼ de tasse (60 ml) de poivron rouge coupé finement
1 tomate coupée en dés
1 concombre moyen pelé et haché
1 petit oignon coupé finement
1 c. à thé (5 ml) d’ail coupé finement

¼ de tasse (60 ml) de germe de blé frais ou 1/4 de tasse (60 ml) de son de riz (pour recette sans gluten)

1 ¾ tasse (450 ml) de chapelure de blé entier ou 1 3/4 de tasse (450 ml) de millet bien cuit (pour recette sans gluten)
1 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre artisanal
2 ½ tasse (750 ml) d’eau froide
2 c. à thé (10 ml) de sel de mer gris fin ou de poudre aromatique de légume sans sel
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive de première pression pressée à froid

Broyer tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) au mélangeur, afin d’obtenir une texture homogène.

Verser le tout dans un contenant hermétique et incorporer l’huile d’olive avant de fermer.

Réfrigérer 2 à 3 heures avant de servir.