INGRÉDIENTS
30 ml (2 c. à soupe) de pignons (préalablement trempés dans l’eau pendant 2 heures)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’amande
125 ml (1/2 tasse) d’eau
375 ml (1 1/2 tasse) de champignons coupés en morceaux
30 ml (1 c. à soupe) de Bragg
PRÉPARATION
Au mélangeur, homogénéiser les pignons, le beurre d’amande et l’eau (verser l’eau graduellement, au fur et à mesure que les pignons se fondent dans le beurre d’amande).
Ajouter ensuite les champignons et le Bragg. Remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner au goût.
Avant de servir, saupoudrer de persil frais finement haché.
D’après une recette de Nomi Shannon. Cette crème de champignon est source de manganèse et le bore.
© 2023 Tous droits réservés Johanne Verdon Média