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Salade au vinaigre de cidre et au miel (aux pigments amers)



Ingrédients:

2 laitues Boston

2 endives

6 feuilles de scarole ou de chicorée

1/2 concombre

4 pommes jaunes



Vinaigrette


30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (à l’occasion, varier avec d’autres huiles monoinsaturées)

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

15 ml (1 c. à soupe) de miel non pasteurisé

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron râpé

Sel de mer et aromates, au goût



Préparer la vinaigrette, si possible une heure d’avance.

Mélanger les ingrédients de la salade et arroser de la vinaigrette.


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