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Quark ou ricotta à l’autrichienne



Ingrédients:

250 ml (1 tasse) de quark ou de ricotta 8 %

Le vert d’un oignon vert

2,5 ml (1/2 c. à thé) de persil haché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de boldo séché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de pissenlit séché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines d’anis

2,5 ml (1/2 c. à thé) de menthe séchée



Mélanger tous les ingrédients.



Pour un repas très alcalin, soutenant et minéralisant, consommer avec des pommes de terre cuites à la vapeur et une salade préparée avec une vinaigrette maison composée d’huile pressée à froid monoinsaturée (olive, canola, noisette) et d’un peu de vinaigre de cidre ou de jus de citron riche en calcium (voir recette Coco-calcium) et d’aromates. Ajouter plusieurs légumes verts à la salade.


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