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Pâté «brise fraîche»




Ingrédients:

250 ml (1 tasse) de flocons de soya bio ou de seigle bio
375 ml (3 tasses) d’eau
250 ml (1 tasse) d’huile pressée à froid
500 ml (2 tasses) d’oignon coupé en menus morceaux
4 gousses d’ail
5 ml (1 c. à thé) de clou de girofle moulu
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle (ou plus, au goût)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade (ou plus, au goût)
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
7 ml (1/2 c. à soupe) de sel
500 ml (2 tasses) d’eau (ou plus) selon la consistance désirée
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier à pâtisserie



Faire cuire les flocons de soya ou de seigle dans l’eau de 10 à 15 minutes (les flocons doivent être tendres).

Broyer les flocons cuits au robot culinaire ou au mélangeur et ajouter l’huile pressée à froid, l’oignon en menus morceaux, l’ail, le clou de girofle, la cannelle, la muscade, la sauce tamari, le sel et l’eau.

À la pâte ainsi obtenue, ajouter la farine de blé entier.

Bien amalgamer le tout et étaler dans un grand plat de 1 à 1,5 cm (1/2 à 3/4 po) allant au four.
Couvrir et cuire au four 35 minutes à 180 °C (350 °F) ou jusqu’à ce que le pâté soit légèrement doré.



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